FREELANCE KOK

Van (chef)kok tot begeleiding en/of opstart van een (nieuwe) keuken.

Naast opdrachten als freelance (chef)kok, begeleid ik ook de volledige op- of doorstart van een (nieuwe) keuken. Denk hierbij aan de complete (her)inrichting van de keuken, de samenstelling van de menu's, kosten(her)calculatie en selectie van de juiste leveranciers. Indien gewenst stel ik ook een gedegen HACCP-plan op en zorg ik voor het inwerken van gekwalificeerde medewerkers die onder mijn supervisie het vak beter leren beoefenen. Met een efficiënt functionerende en professionele keuken als resultaat.